番茄牛腩煲

2019/03/15 11:34:14浏览5558 赞1014 收藏469

食材清单

牛腩750 克

番茄 2个

烹饪步骤(共3步)

1、去血水

2、炖

3、成品

小贴士：
分享个配方：
1牛腩切块泡水一到两小时（去血水），
2冷水下锅去血沫（加姜片，料酒），捞出沥干水（去干净血沫后汤留着炖），
3热油下锅姜片、大葱段、陈皮一块、八角一颗、桂皮一小块、少许白糖，炒出香味放入牛腩粒继续翻炒，加盐，料酒，耗油，酱油炒干出香味后加少许汤汁翻炒下转入砂锅加满汤汁（不够的话加水）
4番茄去皮切碎，热油下锅炒出番茄色，加少量水熬出番茄汁盛出备用，
5待砂锅汤汁少一半后加入番茄汁，加满水，继续熬至收汁即可，
6最好牛腩在炖之前用高压锅炖半小时，这样就会软烂些

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