番茄牛腩成品图

番茄牛腩

2019/06/11 20:12:44浏览2958 赞416 收藏240

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食材清单

牛腩一斤

西红柿 3个

香叶 3片

八角 2个

桂皮 3块

葱 2根

花椒 8粒

生姜 3片

冰糖 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

黄酒 2勺

烹饪步骤(共13步)

1、牛腩一斤，放冷水中浸泡半小时，去除血水；

第1步(番茄牛腩的做法)

2、将牛腩切成约2*2cm小块，洗净；

第2步(番茄牛腩的做法)

3、牛腩放入锅中，倒冷水，倒少许黄酒（去腥），烧开（焯水）；

第3步(番茄牛腩的做法)

4、倒掉，将牛腩用冷水清洗；

第4步(番茄牛腩的做法)

5、准备配料:番茄三只切好，葱2根，生姜3片，桂皮3片，香叶3片，八角2个，花椒8粒，冰糖1勺；

第5步(番茄牛腩的做法)

6、提前准备配料，以免手忙脚乱

第6步(番茄牛腩的做法)

7、开火，待锅中水分烧干，放油，放牛腩，翻炒两三下；放准备好的配料如上图，翻炒（将香料香味炒出）；

第7步(番茄牛腩的做法)

8、倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒2勺，放一半番茄，翻炒三分钟；

第8步(番茄牛腩的做法)

9、加水，没过肉，烧开；

第9步(番茄牛腩的做法)

10、烧开后转高压锅烧熟（若不转高压锅，在原锅中烧开后，转小火炖一小时）；

第10步(番茄牛腩的做法)

11、高压锅炖好后，转原锅中，加另一半番茄，中小火炖八九分钟，待水烧干；

第11步(番茄牛腩的做法)

12、收汁，出锅；

第12步(番茄牛腩的做法)

13、美味的番茄牛腩做好啦～

第13步(番茄牛腩的做法)

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