番茄土豆炖牛腩

2018/10/06 18:59:09浏览5201 赞901 收藏596

最近是番茄的季节地里种的番茄都红了采了一大盆每天番茄炒蛋吃的不亦乐乎就喜欢番茄的酸酸甜甜味后来想到之前做过的一次番茄牛腩但是很久没做了趁番茄季休息天在家做一次

食材清单

牛腩500 克

西红柿3 个

土豆2 个

生抽半勺

盐酌量克

姜5 片

八角及其他香料少许

糖少许

蚝油少许

蒜10 瓣

黑木耳5 朵

1、牛肉买来切块，然后放在清水里浸泡一下浸出血水，我为了干净点换了两三次水，跟店里说要牛腩后来拿到手发现不像五花肉一样的都是瘦肉先试试

2、图忘记拍了，牛肉冷水下锅焯一下，水开之后去掉脏的漂末，去干净之后把牛肉捞出沥干，汤汁可以留着备用，不需要也没关系

3、油热之后放入老姜蒜炒香，然后放入牛肉爆炒，之后放入各类香料八角、香叶之类的再炒一炒，放入适量料酒去腥，并放一些生抽调色，

4、牛肉变色之后加入水或者之前留下的牛肉汤汁，转小火煮

5、番茄不喜欢皮的可以先开水烫一下去皮，我嫌麻烦直接切了，吃的时候皮挑出就好了

6、番茄切小块之后另起一锅放适量油，然后倒进去把番茄的汁炒出来，加适量盐和水

7、把炒好的番茄倒入牛肉的锅里，还加了一点黑木耳点缀颜色，一起煮，依旧小火，半小时后放入土豆块

8、土豆切块，番茄放进去之后半小时放入，如果此时汤不够适量加入一些开水，倒入土豆之后不要大力翻炒，土豆会碎，依旧小火煮半小时，期间放入适量蚝油调味，放些白糖提鲜

9、最后尝一下，觉得淡再放入适量盐，因为蚝油生抽本身也有咸味

10、后面一直是小火煮的，牛肉依旧很嫩，口感很棒，汤带点酸酸的超好喝很开胃～里面的土豆也很入味