土豆炖牛腩成品图

土豆炖牛腩

2019/04/16 16:38:43浏览5426 赞920 收藏457

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食材清单

牛腩 500克

土豆 3-4个

洋葱 3小颗

生抽 4勺

盐适量

料酒适量

八角 1-2个

桂皮一小块

香叶 5片

红酒 2两

油适量

烹饪步骤(共10步)

1、牛腩放入凉水，焯一下去血水，用凉水洗净切小块，控水。

第1步(土豆炖牛腩的做法)

2、热锅凉油爆香，有什么放什么，姜片，蒜，八角，香叶，桂皮都行。小茴香别放了，吃的时候麻烦。

第2步(土豆炖牛腩的做法)

3、放牛腩，翻炒，没什么油，就稍微翻一下就行。

第3步(土豆炖牛腩的做法)

4、加生抽1勺，继续翻炒，稍微放点盐

第4步(土豆炖牛腩的做法)

5、温水没过牛肉，水煮开，放入三勺生抽，转小火慢炖一小时。

第5步(土豆炖牛腩的做法)

6、再起一个锅煎土豆，略放盐。滚刀切，土豆稍微比牛腩大一些。

第6步(土豆炖牛腩的做法)

7、煎土豆完成如图。不用太熟，主要起这个脆皮就行。

第7步(土豆炖牛腩的做法)

8、剩下的油顺手煎一下洋葱。买的小洋葱。省的流泪(๑ó﹏ò๑)

第8步(土豆炖牛腩的做法)

9、牛腩炖了一小时，开锅，加二两红酒，转中火略炖一两分钟，放入土豆洋葱，盖上，中火8分钟。

第9步(土豆炖牛腩的做法)

10、大火收汁出锅。如果味道不够重，此处再加点生抽。

第10步(土豆炖牛腩的做法)

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