牛腩面成品图

牛腩面

2019/06/30 14:06:36浏览2933 赞555 收藏254

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食材清单

牛腩 900克

京葱一根

八角两个

香叶两片

桂皮 1小块

生姜一大块

大蒜一颗

蚝油 5勺

料酒 5勺

湿面一块钱

生菜一颗

烹饪步骤(共3步)

1、挑选新鲜牛腩，最好是肥瘦相间，我那天下班去超市有点晚了，只剩一块了，两斤左右牛腩血水泡净，冷水下锅加料酒加生姜焯水～个人喜欢全部煮开再用冷水冲洗至完全干净～炒锅内放油（因为牛腩买得不够肥，所以油多放了一点）一股脑把姜片大料香叶蒜瓣八角桂皮放进去炒香～

第1步(牛腩面的做法)

2、第一步骤炒香之后倒入刚才焯水后的牛腩煸炒～加入料酒，蚝油继续炒几分钟～最后加入开水冷水凉白开都可以直到淹没牛腩～转移到砂锅或是压力锅煮到牛腩酥软～

第2步(牛腩面的做法)

3、煮好之后想怎么吃都可以啦～煮面，浇汁，完美～

第3步(牛腩面的做法)

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