牛腩炖萝卜

2019/11/14 12:45:09浏览1779 赞298 收藏155

食材清单

牛腩两条（带筋更好）

萝卜 1根（与牛腩差不多量）

沙茶酱 30-50克（量多需偏咸）

老抽适量

生抽适量

盐少许

油少许

姜适量

1、选肥瘦比例1:2的牛腩，最好带牛筋，把牛腩洗净，不用切

2、锅烧开水，水开后，直接放入整条牛腩焯水，烫出血水即可捞出，不要煮熟

3、捞出牛腩放入冷水，洗掉油和血水

4、把牛腩切成两手指厚的块状大小

5、加入盐，油，生抽，老抽，沙茶酱搅拌均匀

6、调味的味道需偏咸，牛腩腌制备用

7、白萝卜去皮，滚切成不规则块状，大小约为鸡蛋大小，备用

8、姜切片备用

9、把牛腩，萝卜，姜，加一碗水搅拌均匀

10、放入高压锅，大火烧开，响声后，调小火压15-20分钟即可

11、加入香菜或葱花或芹菜，装饰上桌

小贴士：
1.整条牛腩焯水可以避免焯水过熟
2.萝卜需切大块，萝卜压完后会缩水
3.放入高压锅前食材拌匀加入一碗水可以避免烧锅粘底