土豆炖牛腩

2019/08/04 10:52:48浏览7924 赞918 收藏298

食材清单

牛腩 400克

土豆 2个

八角 1个

姜 2片

料酒1 勺

盐少许

生抽 2调羹

蒜 2瓣

老抽 1调羹

花椒 15粒

桂皮 1块

白酒半勺

冰糖或白糖少许

桂皮 1块块

1、牛肉放入冷水加点料酒，慢慢加热，待煮出白沫，捞出冲洗干净，晾水备用

2、锅加热放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜头、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶，没过牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火烧开

3、将大火烧开的牛腩倒入砂锅，中小火炖差不多一小时，牛腩7成烂时加入土豆，土豆不要切太小、再炖差不多20-30分钟，加入少许鸡精，葱起锅

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