红烧牛腩

2019/11/29 15:55:42浏览9150 赞1541 收藏871

闺女爱吃牛肉，超市的牛肉不好吃，这是买的张家口蔚岚妹妹家知源农场现杀的牛腩，超级美味，有想尝试的联系我，告诉你们她的联系方式啊

食材清单

牛腩 1000克

姜三四片

葱三四段

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1块

草果 1个

肉蔻 1个

干辣椒三四个

冰糖一大块

豆豉 1大勺

蒜五六瓣

啤酒 2听

1、牛腩提前水泡，泡出血汤，水开牛肉进去，水在开，捞出，冷水洗净，捞出备用

2、肉蔻，草果，辣椒，香叶，大料，桂皮，葱，姜，蒜，花椒放那金属调料盒里，要不吃牛肉时吃嘴里一个花椒

3、用油把所有调料炒香，牛腩进去翻炒几次，放老抽上下色

4、啤酒倒进去，放水，水不要很多，在放点老抽，放冰糖，开锅撇下浮沫

5、放豆豉一大勺，快熟时放盐

6、大火开锅，小火慢炖，我是炖了一个半小时。我家闺女吃了这多半碗，吓的我都给她吃果丹皮了。

7、配上一盘漂亮的果盘，解油解腻

小贴士：
开水焯肉，开水焯肉，锁住牛肉里的鲜。放了豆豉，酌情放盐。