萝卜炖牛腩

2019/11/04 12:02:42浏览4931 赞818 收藏348

食材清单

牛腩适量

萝卜 1根

红烧酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

香菜适量

干辣椒适量

花椒适量

葱姜蒜适量

1、牛腩切块放在水里先浸泡，把血水泡出来

2、葱，葱白，香菜，蒜，姜，香叶，八角，花椒，桂皮事先准备好

3、泡好洗干净的牛腩，冷锅冷水放入牛腩，倒料酒，放姜片，开大火煮沸，拿勺子把血沫一点点撇干净，沸腾一下把牛腩捞起，汤底备用（因为之前浸泡过，汤底很香不要倒哟）

4、冷锅冷油，放入冰糖慢慢熬，熬制焦糖色

5、倒入事先焯好的的牛腩翻炒，等牛腩微焦时

6、把葱姜蒜、香叶、八角、辣椒、桂皮、花椒倒入一起翻炒后，再倒入料酒翻炒一翻

7、倒入刚刚的汤底，大火煮开倒入红烧酱油，再倒生抽，最后放入萝卜转小火慢炖

8、收汁出锅～撒上香菜～完成✅