番茄土豆炖牛腩

2018/11/04 13:11:26浏览4991 赞691 收藏247

酸酸的番茄，糯糯的土豆，还有劲道的牛腩，超爱！

食材清单

牛腩 500克

土豆 2个

西红柿 1个

冰糖 3克

八角 2个

桂皮 2块

小葱若干

老抽 2勺

生抽 3勺

食盐适量

鸡精适量

生姜 4片

料酒 2勺

1、准备好各种辅料，土豆切块，番茄切块，生姜、小葱、八角、桂皮洗净备用。

2、起锅放水，牛腩焯水，洗净备用

3、起油锅，姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖下油锅爆香，加入牛腩翻炒。翻炒一两分钟后加入料酒。

4、翻炒几分钟后加入番茄，翻炒至出汁水为佳。番茄是用来加色泽的。

5、番茄翻炒至出汁水后，加入老抽、生抽，要在加水前加，这样更上色。然后加热水，必须是热水，牛腩才不会老。加水后加入土豆，盖锅盖焖煮。

6、焖煮一个小时（根据牛肉老嫩调节时间），加入食盐鸡精调味后就可以出锅。

小贴士：
牙口不好就炖久一点！