土豆炖牛腩

2019/11/19 09:02:51浏览7449 赞1147 收藏637

周末宅家并不想出门，虽然天气已有回温。睡个懒觉起来打开冰箱，发现还有牛肉和番茄，加上上次买回来土豆，干脆做个简单的土豆炖牛腩，不出门便能好好温暖自己的胃。那我们开始吧。

食材清单

牛腩 400克

土豆 1个

西红柿 1个

胡萝卜 1根

香叶 3片

八角 2个

姜 2片

老抽 2勺

盐 10克

冰糖 3小颗

料酒 3勺

花椒 8粒

大蒜 3瓣

1、准备好食材和调料

2、牛肉加冷水下锅，焯一下。

3、土豆削皮切小块，西红柿去皮切小块，胡萝卜洗净切条。

4、焯水的牛肉捞起来，沥干水分，起锅热油，放入花椒、大蒜、香叶、八角、几粒冰糖、老抽、料酒和牛肉一起炒，直到牛肉变色。令用一口铁锅，把炒过的牛肉和配料一起放入，加水煮开。

5、热油，炒西红柿和胡萝卜，装盘备用。

6、加水没过炒过的牛肉，开大火煮开，转小火慢炖一个小时。

7、一个小时后，加入炒过的番茄、胡萝卜、土豆块一起炖煮，放入适量盐再炖一个小时。

8、大火收干多余的汤汁，装盘。

小贴士：
冰箱里没有洋葱，所以省略了。