番茄土豆牛腩

2019/09/15 12:56:31浏览6344 赞1071 收藏692

酥软又劲道的牛腩，酸酸的汤汁配上白米饭，感觉到最近食量大增，这个菜看上去复杂但是不容易失败哦，新手可以尝试一下哦！最喜欢简单的食材和简单的烹饪，煮出简单的味道！

食材清单

牛腩 300克

土豆 1个

西红柿 2个

洋葱半个

料酒 2勺

生抽 1勺

盐适量

葱 5根

姜 5片

蒜 3瓣

香菜适量

1、把牛腩洗净切块，2×3厘米的块状，不要太小，烧烧会缩水变小。

2、锅中加入冷水，放入切好的牛腩，加入姜片焯水。

3、开小火把上面的浮沫撇去，水不要烧开才能把牛腩中的血水撇尽。有的人喜欢用冷水冲洗，但是我觉得这样会把汤汁浪费掉。(吃货本质，)

4、把浮沫撇完之后。加入料酒和葱，盖上锅盖煮五分钟。

5、捞出葱和姜片，把土豆和牛腩放入高压锅中煮一小时。

6、把西红柿开十字刀，放入锅中开水煮止能去皮，捞出切成丁。

7、把洋葱，蒜，姜，香菜配料备好。

8、锅中倒入适量的油。把洋葱，姜丝和大蒜倒入锅中爆香。

9、加入一半的西红柿倒入锅中翻炒，可以加入适量的白砂糖提鲜。

10、红柿炒至微烂倒入适量的水淹没食材

11、加入已经焖煮过的牛腩和土豆(这里的牛腩和土豆经过高压锅的压制已经熟透)

12、再放入另一半的西红柿，如果水不够的话可以加入刚才煮牛腩时的牛肉汤。要全部淹没食材(剩下的汤可以煮面吃，嘻嘻)

13、盖上锅盖闷煮半小时后调味。加入两勺盐，小火收汁后再焖五分钟再出锅。

14、出锅啦，加上最爱的香菜，牛肉很酥但是还有劲道，汤汁配上白米饭超级香！

小贴士：
盐最后放是为了防止牛肉在煮的过程中变硬，西红柿要一半一半放，前一半西红柿放进去是制作酸汤，后一半的西红柿后面放是为了不让它煮太烂。(可以根据个人口味来)！