番茄牛腩

2018/09/11 07:43:18浏览2913 赞337 收藏214

为了你，我愿意下厨房，处女作献上！

食材清单

牛腩 500g

番茄 2个

洋葱半个

香菜因人而异

花椒少许

香叶少许

八角 2个

桂皮一片

葱花少许

蒜两瓣

姜丝少许

小辣椒 2个

冰糖 5颗

盐少许

生抽 2勺

料酒少许

蚝油 1勺

老抽 1勺

陈醋少量

白胡椒粉少许

1、1、将超市买回来的牛腩切小块，浸泡半小时去血水

2、2、将浸泡好的牛腩冷水下锅，稍微放点盐和料酒，煮开撇去浮末，去腥

3、3、准备好以上材料，还有少许花椒忘记拍图。（葱花、蒜、小米椒、姜丝、八角、桂皮、香叶、洋葱）

4、4、冷锅热油，下入姜丝、香叶、桂皮、八角、花椒、小米椒、蒜爆香

5、5、翻炒一会儿后加入洋葱，稍微煸炒一下

6、6、大料煸香后加入牛腩

7、7、加入料酒、生抽、蚝油、陈醋、盐，翻炒均匀，然后倒入炖锅或者压力锅。（如果炖锅的话，水一定要多一点没过牛腩，水很容易干，炖50分钟/压力锅的话，没那么吸水，水只要过牛腩的一半即可）

8、8、炖牛腩之际，切好番茄

9、9、另起油锅，下入番茄和蒜，炒至番茄汤汁浓稠。

10、10、弹指一挥间，50分钟过后，将炒好的番茄倒入炖锅中，加入少许冰糖和盐调味，再炖20分钟。

11、11、稍微收一下汤汁就可以出锅了，汤汁可以多留一点，真的狠下饭！最后撒上葱花，爱吃香菜的宝宝可以放点香菜点缀。