番茄炖牛腩成品图

番茄炖牛腩

2019/02/09 07:30:49浏览2444 赞297 收藏159

家常菜番茄炖牛腩番茄土豆炖牛腩番茄牛腩炖牛腩番茄土豆牛腩

米饭面条的好伴侣。

食材清单

牛腩 500克

西红柿 2-3个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

老姜 1块

生抽 1勺

蚝油 1勺

烹饪步骤(共16步)

1、番茄划十字，然后冷水煮开，剥番茄皮；

第1步(番茄炖牛腩的做法)

2、剥皮后切块（有点烫，可以稍微冷一下再切）；

第2步(番茄炖牛腩的做法)

3、洋葱和胡萝卜切一下；

第3步(番茄炖牛腩的做法)

4、牛腩肉提前冷水泡一小时泡出血水后，用清水冲一下；

第4步(番茄炖牛腩的做法)

5、牛腩肉切块和生姜一起冷水烧开，汆水；

第5步(番茄炖牛腩的做法)

6、汆水后用清水冲干净浮末；

第6步(番茄炖牛腩的做法)

7、油锅爆炒老姜；

第7步(番茄炖牛腩的做法)

8、放入洋葱；

第8步(番茄炖牛腩的做法)

9、放入番茄；

第9步(番茄炖牛腩的做法)

10、放入胡萝卜炒一下，然后盛出来；

第10步(番茄炖牛腩的做法)

11、放少许油再炒牛肉；

第11步(番茄炖牛腩的做法)

12、放点生抽；

第12步(番茄炖牛腩的做法)

13、放点蚝油；

第13步(番茄炖牛腩的做法)

14、加水小火炖两小时左右；

第14步(番茄炖牛腩的做法)

15、完成就可以出锅了。

第15步(番茄炖牛腩的做法)

16、步骤16是第二次做，没有放蚝油和生抽，只放了番茄酱的版本，不过番茄酱可能放多了，一般放小罐就可以。

第16步(番茄炖牛腩的做法)

小贴士：
1.如果是放蚝油和生抽的话，其他调味料就不要了；
2.如果是放番茄酱的话，其他调味料需要放冰糖和盐。

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