番茄牛腩

2018/09/25 17:43:24浏览3555 赞376 收藏184

这是能吃下3碗饭的菜

食材清单

牛腩 1000克

西红柿 4大个

姜 4片

葱 3段

八角 4个

桂皮 1块

料酒一大勺

盐 15克

酱油 3勺

冰糖 20克

生抽 3勺

香叶 2片

白糖 15克

啤酒 1厅

花椒粉少量

1、牛肉焯水，去除浮沫

2、一半煮肉水，一半啤酒，降降没过肉即可，电饭煲中精煮50分钟

3、放葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，料酒，香叶；

4、汤不能多

5、西红柿开水烫皮，先用两个切小块，放油炒成番茄茸；

6、番茄蓉这个状态即可

7、蒸锅牛肉连汤一起倒入砂锅；

8、放蚝油、酱油、一点盐、糖、番茄沙司、冰糖

9、快出锅前10分钟放入另外两个西红柿，炖到软塌即可

10、出锅即可

小贴士：
牛肉缩水很多，所以这种费功夫的菜建议2斤起做，三口之家能吃2~3顿。

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