萝卜焖牛腩

2018/10/30 10:56:51浏览7531 赞1293 收藏617

看家菜
又好吃又方便
就是时间有点长
焖好捞面汤粉炒面送饭
什么都可以

食材清单

牛腩 1000克

萝卜 2根

八角 2-3个

桂皮两小块

姜 10片

盐 5克

料酒 4茶匙

蒜子 4粒

香叶 2片

干辣椒随意

生抽 6茶匙

蚝油 3茶匙

冰糖 3.4粒

老抽 1勺

生粉 6勺

1、牛腩洗净漂血水

2、快开水下锅出水断生

3、等水开时开始准备配料

4、捞出后暖水冲洗干净，沥水

5、切块备用，买的是牛白腩

6、热锅下油爆香

7、放入牛腩铺薄爆香，至水分干透。

8、洒入4茶匙料酒，大火继续翻炒

9、加入2500毫升开水，一定是开水。水开后转中火慢慢焖。加入几粒小冰糖。盖盖子，可以准备萝卜了。大约焖一个小时左右。

10、萝卜削皮滚刀块

11、焖到差不多这样露出一半水后，可放入萝卜块，转大火，焖15分钟

12、放2勺盐，把萝卜尽量翻到底，大火焖至水快干。

13、加入蚝油，生抽，老抽调味调色。兑6勺生粉勾芡。

14、我希望多一点点汁，可以捞面，不想要那么多的，可以大火煮久点再收干点水。最后倒2圈花生油。关火即可。

15、好正

16、可以整个老干妈蘸料，辣椒酱什么的大家喜欢了，我做了海南小青桔老干妈

17、yummy

18、开吃

小贴士：
放冰糖是大厨教的，今晚我放了砂糖，下次再试试，希望你们喜欢！