番茄土豆牛腩成品图

番茄土豆牛腩

2019/03/25 21:19:48浏览1400 赞150 收藏45

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酸甜浓郁可口的汤汁
大块的牛肉
鲜亮的红萝卜
别具风味的土豆
粒粒飘香的米饭
我想再来一碗～
用以抵御北方冬季的严寒

食材清单

牛腩 1份

西红柿 4个

土豆 1个

胡萝卜半根

洋葱半个

金针菇适量

姜 3～5片

蒜 4瓣

葱 2段

干辣椒 5个

香叶 2片

八角 2个

料酒 2勺

生抽 1勺

冰糖 3～5颗

酱油 1勺

盐 1勺

烹饪步骤(共4步)

1、1、准备食材。牛腩切块放在清水中备用。番茄4个用热水烫一下，顶部切十字型去皮，2个切成小粒备用。2个切成大块备用。土豆、红萝卜、洋葱根据个人喜好和需要，切块。葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖备好。根据个人喜好可准备金针菇，也可不放。2、锅内放入冷水、牛腩、姜。水烧开，将漂浮的油脂撇除，将焯水的牛腩捞出清水冲洗干净。

第1步(番茄土豆牛腩的做法)

2、3、锅内放入适量的油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒。倒入小方块状的番茄翻炒出汁，倒入洋葱翻炒均匀，再倒入牛腩翻炒均匀。4、倒入料酒2勺、生抽1勺、八角2个、香叶2片、冰糖5块、1碗水，翻炒均匀。放入红萝卜、土豆、金针菇盖上锅盖文火炖约半个小时。

第2步(番茄土豆牛腩的做法)

3、5、此时开盖是扑鼻而来的香气。倒入大块番茄翻炒均匀，放入老抽1勺、盐适量，继续炖10分钟左右即可出锅。

第3步(番茄土豆牛腩的做法)

4、6、做好的番茄土豆炖牛腩。

第4步(番茄土豆牛腩的做法)

小贴士：
PS：牛腩一定要炖烂，否则嚼不动影响口感。番茄要挑选色彩鲜亮，炖出的汁才浓郁美味。
一份美味可口的番茄土豆牛腩，是冬季里抵御严寒的必备下饭菜。
做法简单，感兴趣的朋友快动手喽！

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