番茄炖牛腩成品图

番茄炖牛腩

2020/04/18 15:29:56浏览7956 赞1377 收藏814

热菜家常菜

少爷点的餐，我跟肉店预定的牛腩，下着大雨去拿的牛腩。这次买的大番茄是自然熟透的，成熟的种子且沙沙的，炖出来的番茄汤浓浓稠稠的，很有滋味。受累的人多吃了两块牛腩呢。

食材清单

牛腩 800g

番茄 2个

香菜 10g

葱叶小许

纯净水 1500克

食用油半匙

葱适量

花椒八角小许

食盐 4克

鸡精 2克

姜适量

烹饪步骤(共23步)

1、新鲜牛腩切块。

第1步(番茄炖牛腩的做法)

2、冷水下锅。

第2步(番茄炖牛腩的做法)

3、煮开锅即可。

第3步(番茄炖牛腩的做法)

4、洗净浮末放砂锅里，加纯净水。

第4步(番茄炖牛腩的做法)

5、放食盐。

第5步(番茄炖牛腩的做法)

6、大火煮开，改小火炖1小时。

第6步(番茄炖牛腩的做法)

7、炖好的牛腩。

第7步(番茄炖牛腩的做法)

8、番茄洗净。

第8步(番茄炖牛腩的做法)

9、用汤勺把外皮均匀刮一下，去掉番茄皮。

第9步(番茄炖牛腩的做法)

10、全部去皮。

第10步(番茄炖牛腩的做法)

11、改刀，看看成熟的种子和肥美的汤汁。

第11步(番茄炖牛腩的做法)

12、葱姜切小块。

第12步(番茄炖牛腩的做法)

13、热锅冷油。

第13步(番茄炖牛腩的做法)

14、放食盐和花椒八角。

第14步(番茄炖牛腩的做法)

15、放番茄翻炒。

第15步(番茄炖牛腩的做法)

16、放生抽。

第16步(番茄炖牛腩的做法)

17、翻炒至番茄融化的感觉。

第17步(番茄炖牛腩的做法)

18、取牛腩个汤汁放番茄里。

第18步(番茄炖牛腩的做法)

19、中火炖10分钟，放鸡精。

第19步(番茄炖牛腩的做法)

20、香菜和葱叶切末。

第20步(番茄炖牛腩的做法)

21、关火，放菜末。

第21步(番茄炖牛腩的做法)

22、装盘。

第22步(番茄炖牛腩的做法)

23、成品。

第23步(番茄炖牛腩的做法)

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