土豆焖牛腩

2019/08/16 14:53:51浏览7192 赞762 收藏394

简单又美味的焖牛腩，做法简单，如果要有个高压锅更方便，没有的话也无所谓。所有的材料我都是凭感觉和个人口味来放的。没有具体的克数。牛腩是一斤，三个人吃刚好。

食材清单

牛腩克

土豆个

胡萝卜根

葱根

姜片

八角个

香叶片

桂皮块

陈皮片

蚝油勺

生抽勺

料酒勺

老抽勺

盐克

1、准备好葱，姜，蒜，蒜拍开就可以，不需要切碎。如果有南乳会更好。

2、切好土豆和胡萝卜，切大块一点，因为容易煮烂。

3、牛腩泡水半小时，然后开水烫出泡沫就捞出。

4、准备好一点香叶，桂皮，八角（喜欢吃花椒和陈皮的，也可以准备一点放进去）这些配料千万不要多，多了会觉得苦。

5、烫好的牛腩

6、热油先下锅炒姜葱蒜，出味儿时候，倒入八角香叶那些配料，再炒出香味。

7、牛腩加进去翻炒一分钟，加入过面的水，然后加入蚝油，生抽，盐，料酒，老抽（老抽是为了调色，煮出来会更好看，加了老抽就不用加糖进去了），大火煮2分钟。

8、转锅，用高压锅最好压1个小时。我这次只压了半小时，肉质没有特别软。