鸡蛋酱成品图

鸡蛋酱

2019/03/11 07:59:27浏览3071 赞474 收藏317

家常菜自制酱料东北菜

鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。

食材清单

鸡蛋适量

酱适量

蒜适量

葱适量

油适量

十三香适量

味素适量

烹饪步骤(共8步)

1、准备鸡蛋。

第1步(鸡蛋酱的做法)

2、蒜切丁，葱切段。

第2步(鸡蛋酱的做法)

3、准备酱。

第3步(鸡蛋酱的做法)

4、锅内热油。

第4步(鸡蛋酱的做法)

5、炒鸡蛋。

第5步(鸡蛋酱的做法)

6、加入蒜和葱花。

第6步(鸡蛋酱的做法)

7、放香其酱。

第7步(鸡蛋酱的做法)

8、完成。

第8步(鸡蛋酱的做法)

小贴士：
1、东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
2、还可以与生菜，苦菊，油麦菜，打饭包吃。

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