番茄炖牛腩

2019/07/05 22:11:48浏览4654 赞831 收藏338

酸甜的番茄去皮切块经过慢火炖制完全融入到了牛肉纤维中，牛肉充分吸收了番茄汁液的味道，真的是味美汤浓

食材清单

牛腩 1000克

番茄 2个

洋葱 1个

大葱半根

姜 4片

香叶 2片

生抽 3勺

料酒 2勺

八角 2个

老抽 1勺

干辣椒个

豆瓣酱 1勺

1、浸泡好的牛腩洗干净切块入冷水锅开火，放1勺料酒，两片姜，半段葱白

2、撇去浮沫

3、盛出沥干备用

4、西红柿改刀用开水烫了去皮洋葱切块，准备辅料：葱白两段，姜2片，3瓣蒜拍散，干辣椒5个，香叶2片，

5、锅中倒油，放一勺豆瓣酱，先炒一下牛腩，炒至焦黄，去下牛腩本身的水分，盛出备用

6、另起锅炒调料，依次放入刚刚配好的调料翻炒香，

7、再加入西红柿和洋葱

8、再倒入牛腩，加一勺料酒，加一勺老抽，三勺生抽翻炒上色。

9、然后锅中倒入开水，刚好淹过肉就可以，小火炖45分钟，再大火15分钟左右收汁，出锅前喜欢吃辣，可以再放点青椒提味

10、盛出撒上葱花就好了

小贴士：
不同牛腩可能会有轻微肉质的差别，炖的时间会多少不一样，习惯吃牛肉软一点，可以多炖一会。
我是后面换用高压锅炖了40分钟就好了