红烧牛腩

2018/11/09 12:03:55浏览4418 赞731 收藏362

神兽在家，有小伙伴跟我讲：“给孩子做饭想到脑袋要秃了”，可是我们有小美，不一样呀，cookidoo里翻一翻，灵感自然来，即使找不到灵感的时候，这不，还有潘潘的食谱推荐呢。
今日推荐暑假神兽在家食谱之八——“红烧牛腩”。
这个牛腩打底，牛肉米线，牛肉面妥妥的，✌️。

食材清单

牛腩 1000克

油 40克

生姜 30克

洋葱 100克

大葱 1-2根

豆瓣酱，娟城 1汤匙

老抽 10克

生抽 30克

料酒 30克

糖 1茶匙

水 500克

八角 3个

山奈，可以省 1个

香叶 2片

茴香 1小撮

花椒 5克

干辣椒 5个

香菜/葱花，可省适量

1、1000克切块牛腩，50度清洗，（小美新手咨询潘潘）。

2、40克油、30克姜片、100克洋葱片、1根切段的大葱、1汤匙郫县豆瓣五分钟爆香。

3、主锅里加入焯水后的牛腩，10克老抽、30克生抽、30克料酒、1茶匙糖、500克水、3个八角、1个山奈、2片香叶、一小撮茴香（可省）、5克花椒、5个干辣椒，设定60分钟，100度，反转小勺。

4、出锅即可享用，可撒香菜点缀。

小贴士：
由于牛肉肉质不同，可能加工时间不同，注意酌情加长时间。