紫薯吐司成品图

紫薯吐司

2020/07/08 19:47:21浏览1477 赞260 收藏131

面包烤箱紫薯吐司紫薯圈圈吐司紫薯吐司三明治紫薯黑芝麻吐司紫薯大理石吐司

紫薯，最爱那一抹紫。不管搭配它用来做什么都是那么好看：紫薯糯米糍，紫薯蛋黄酥，紫薯芋圆，紫薯饼皮月饼……今天做紫薯面包，打包起来，明天带娃去图书馆，它就是午饭的主食了。

食材清单

高筋面粉 370克

黄油 40克

鸡蛋 1个

牛奶 150克±10克

盐 4克

酵母 4克

细砂糖 45克

紫薯馅：

紫薯泥 200克

黄油 20克

炼奶 10克

细砂糖 20克

烹饪步骤(共21步)

1、懒人一枚。直接把面包桶放厨房秤上称取面粉了称好面粉，再秤盐和糖，称好酵母粉然后在面粉里挖个坑埋了它，不要直接跟糖盐接触

第1步(紫薯吐司的做法)

2、倒入牛奶，打入鸡蛋。称取黄油放一边备用。然后把面包桶放进面包机，启动揉面程序揉面20分钟

第2步(紫薯吐司的做法)

3、加入黄油继续揉面25分钟

第3步(紫薯吐司的做法)

4、直接让面团在面包桶里，常温发酵至两倍大。

第4步(紫薯吐司的做法)

5、发酵面团时蒸紫薯。我蒸两个，一个当午饭，一个做面包

第5步(紫薯吐司的做法)

6、取一个大碗，称取20克黄油20克细砂糖

第6步(紫薯吐司的做法)

7、蒸好的紫薯放进去，利用紫薯的热把黄油砂糖融化。

第7步(紫薯吐司的做法)

8、混合好后加点炼奶，混合均匀备用

第8步(紫薯吐司的做法)

9、用筷子粗略划分成三份。后面要铺在三个面团上

第9步(紫薯吐司的做法)

10、发酵好的面团取出轻压排气

第10步(紫薯吐司的做法)

11、分成三个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟

第11步(紫薯吐司的做法)

12、取一个小面团擀成方形

第12步(紫薯吐司的做法)

13、铺上紫薯泥，从长的一边折向中间于1/3处

第13步(紫薯吐司的做法)

14、另一边也往中间折过去，擀面杖稍微滚压一压，使得面团容易卷起

第14步(紫薯吐司的做法)

15、从上往下卷起

第15步(紫薯吐司的做法)

16、依次做好放进土司盒，放进烤箱常温二次发酵40分钟左右

第16步(紫薯吐司的做法)

17、发酵至八分满取出，刷鸡蛋液。预热烤箱 170度

第17步(紫薯吐司的做法)

18、烘烤35-40分钟。取出脱模，倒扣在烤网上

第18步(紫薯吐司的做法)

19、稍微凉一些切片

第19步(紫薯吐司的做法)

20、梦幻紫

第20步(紫薯吐司的做法)

21、温温的时候可以打包起来。密封保存，带出门特别方便卫生

第21步(紫薯吐司的做法)

小贴士：
牛奶不要一次性加入，预留15-20克视面团干湿情况加减

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