焖牛腩

2019/05/14 09:57:09浏览9852 赞1880 收藏1136

记录一下平时焖牛腩

食材清单

牛腩 500克

姜 1大块

蒜头半个

八角 2个

香叶 3片

桂皮 1块

冰晶糖 6粒

柱侯酱（蚝油2勺+老抽1勺+生抽2勺） 2大勺

生抽 1大勺

料酒 1勺

盐 4克

食油适量

1、1.牛腩洗净，切小块，泡水10分钟，去血水，热水下锅飞水，捞出洗净，晾干水分。

2、配料

3、2.锅中热油，放姜，八角，炒出香味，放牛腩拌匀，加入柱侯酱，拌匀。

4、3.依次加入蒜头，香叶，桂皮，冰晶糖，生抽，料酒，盐，和适量水

5、4.转高压锅中大火煮开后转小火慢压10分钟后关火，待泄压后打开即可享用，用铁锅焖，加多一点水，煮开后转小火煮大约一小时，注意水少时要添加水。

小贴士：
转高压锅时要注意温度，不要太热时开火焖，等摊凉后再盖盖子开火。高压锅一般煮开后转小火10分钟左右即可，如果想吃软一点可以加几分钟，但不要超过15分钟，口感会好些。