牛腩煲

2018/09/15 09:53:41浏览6029 赞1117 收藏430

馋猫馋狗。下饭一流。

食材清单

牛腩 500克

蒜 4瓣

辣椒 2个

姜 6块

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺‘

闷酱 3勺

白兰地适量

香叶 2片

花椒 1小把

胡椒 1小把

洋葱 1个

1、牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。

2、取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。

3、料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。

4、再炸生姜

5、然后洋葱。

6、准备好香料。

7、先入油锅炸香。

8、加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。

9、再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底

10、取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。

小贴士：
闷酱就是煲仔酱。没有就用柱候酱代替。也可以南乳两块加花生酱一大勺加芝麻酱一大勺，加蚝油一勺加生抽老抽调制。