番茄牛腩成品图

番茄牛腩

2019/06/13 08:06:01浏览8668 赞913 收藏420

食材清单

牛腩克

西红柿个

姜片

八角个

冰糖克

生抽勺

料酒勺

土豆个

洋葱个

桂皮块

老抽勺

香叶片

盐克

烹饪步骤(共15步)

1、牛腩选肥瘦相间的最好

第1步(番茄牛腩的做法)

2、冷水泡半小时，泡出血水，冷水上锅，放入葱姜，料酒，焯出血沫

第2步(番茄牛腩的做法)

3、洗净，空干水份

第3步(番茄牛腩的做法)

4、凉锅凉油，放入冰糖

第4步(番茄牛腩的做法)

5、小火熬制焦糖色，切记全程小火

第5步(番茄牛腩的做法)

6、放入牛腩，翻炒至表面微黄，放入葱姜，香叶，八角，桂皮，翻炒

第6步(番茄牛腩的做法)

7、砂锅底部铺一层番茄

第7步(番茄牛腩的做法)

8、将炒好的牛腩放入铺好番茄的砂锅里

第8步(番茄牛腩的做法)

9、倒入没过牛腩的啤酒，大火烧开，依次放入老抽，生抽，料酒，盖锅盖，小火炖1小时

第9步(番茄牛腩的做法)

10、起锅烧油，放入切好的胡萝卜块，翻炒

第10步(番茄牛腩的做法)

11、再放入切好的洋葱，翻炒

第11步(番茄牛腩的做法)

12、最后放入切好的番茄块，这是从砂锅里弄出一勺汤汁，放入炒锅里，把番茄炒软

第12步(番茄牛腩的做法)

13、全部倒入砂锅里，继续盖锅盖小火炖

第13步(番茄牛腩的做法)

14、炖到牛腩软烂，味道调好，放入切好块的土豆，继续炖10分钟，中间不宜翻动

第14步(番茄牛腩的做法)

15、出锅，太香了，汤汁就能吃两碗米饭

第15步(番茄牛腩的做法)

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