番茄牛腩煲

2019/12/01 08:01:58浏览3598 赞504 收藏245

昨儿在微博看到柠檬姨的罐牛肉做法，大晚上馋的够呛，今儿特意尝试了一下，和餐厅的味道一点儿没差，把方子分享给大家

食材清单

牛腩 350克

西红柿 1个

番茄沙司半瓶

胡萝卜半根

老抽 1勺

土豆 1个

料酒 3勺

小葱 2根

姜 3片

芹菜 3根

盐适量

花椒少许

洋葱半个

面粉两勺

1、牛腩切小块，冷水泡出来血水

2、一把花椒，料酒适量，去除血水的牛腩加入锅中，大火烧开

3、烧开后，撇去浮沫

4、牛腩捞出，葱段姜片一同放入电高压锅，汤锅亦可

5、加入热水，一次性加足

6、美的电高压锅40分钟，有时间的朋友可以汤锅炖煮一小时～一个半小时，以牛腩软烂为宜

7、炖牛肉的时候将蔬菜切好备用

8、牛腩炖好后尝尝咸淡，加入适量盐。随即倒入炒锅中，加入番茄沙司，我加了半瓶～原方子用的是利民番茄酱，色泽更浓郁一些，我是后来加了一小勺老抽调色

9、加了番茄沙司的牛腩汤

10、倒入蔬菜，中火炖煮

11、另起炉灶加入油烧热，加入两勺面粉搅拌，面粉微黄即可，待土豆和胡萝卜软烂后，少量多次加入汤中，使其更加粘稠醇厚，按照自己的喜好添加

12、继续炖煮，番茄牛腩已经初见雏形啦

13、汤越来越浓郁啦

14、加入蒜末，关火！

15、美滋滋，和好食在他家148元那款牛腩煲味道一点儿没差

16、有肉有菜还有汤，营养丰富，一道硬菜哦