糟卤鸡爪

2019/10/14 12:00:01浏览7065 赞922 收藏364

食材清单

鸡爪两斤

柠檬半个

姜 6片

料酒 2勺

泡椒十个，

葱两根

大蒜 3瓣

洋葱（小）半个

香糟卤两瓶

盐少许

1、鸡爪洗净开水下锅煮十分钟左右，煮出泡沫要及时捞出，直到没有泡沫出来为止，就可以出锅过冰水。（水里记得放生姜，料酒，葱，盐）后续步骤不需要盐。

2、洋葱，葱段，柠檬，大蒜，生姜，辣椒，切好备用。

3、加少许生抽腌制一下配料（加点花椒）腌制十分钟左右。

4、最后加入糟卤继续腌制几分钟。

5、香糟卤。

6、全程不加水，只加糟卤。（我喜欢吃辣，加了泡椒和泡椒水）不喜欢辣的朋友可以只用香糟卤泡。根据自己口味去做调整。放冰箱泡一晚上，好吃的鸡爪就可以上桌了。

小贴士：
鸡爪要用纯净水过凉，自来水直接泡，吃了会拉肚子。

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