牛腩炖土豆

2019/11/27 18:44:01浏览4262 赞492 收藏158

全家都爱吃牛肉，所以牛肉各种吃法，一直在各种尝试，最好的味道，是用心烹饪

食材清单

牛腩 500克

土豆一个

姜几片

盐适量

冰糖 3颗

料酒少许

生抽 3勺

八角 1个

老抽 1勺

豆瓣酱 1勺

1、牛腩切块，大块小块随意，不要太小就可以，放锅里加入没过牛肉的冷水焯水，加少许料酒生姜

2、大火煮开，撇出血沫

3、撇干净，血沫扔掉，留下煮牛肉的水备用，不要丢，一会儿红烧时候就用它烧，牛肉之前已经清洗干净，加上血沫已经撇掉，所以放心用，这样牛肉不会寡淡没有牛肉味

4、准备另外一口锅，冷锅热油，加入生姜，豆瓣酱，炒香

5、另外一个锅里牛肉直接捞到里面，我没有提前捞出来是因为我不想多洗一个碗，懒人有懒办法，哈哈哈，加入冰糖和八角继续翻炒一会儿

6、然后加入生抽老抽继续翻炒一会儿

7、加入之前煮牛肉的水，尽量一次性加好水，煮牛肉水不够就再添一点儿水，盖盖炖20分钟左右，根据牛肉软烂状态来，不确定的可以夹一块捏一下，现在得牛肉很容易烂的

8、差不多炖七成烂的时候，加入提前准备好的土豆继续炖20分钟左右

9、全部煮好，大概花了1个小时多点儿，可以开吃啦

10、盛入碗里，加少许香点缀上，开始开饭啦