茶叶蛋成品图

茶叶蛋

2020/01/13 14:36:46浏览5565 赞637 收藏437

小吃家常菜早餐

一年一度的端午节是大家所期待的节日，不仅仅是有几天假期，还有因端午节而出的美食，虽然现在生活较之前好很多，想吃什么都可以吃到，但是如果在端午节这天吃这些食物好像更加美味一些。咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物，在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，把鸡蛋涂成红色，挂在孩子的脖子上，可以玩也可以吃。说到茶叶蛋的做法，那就非常简单了，就是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，再搭配刚入手的多功能锅，更是简单，温度设置好了，定个时间就ok了。

食材清单

鸡蛋 10个

茶叶适量

姜 1块

葱 1根

生抽 3勺

老抽 2勺

盐适量

桂皮 1块

香叶 2片

花椒少许

红糖 1大块

烹饪步骤(共7步)

1、准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。

第1步(茶叶蛋的做法)

2、准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。

第2步(茶叶蛋的做法)

3、把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。

第3步(茶叶蛋的做法)

4、当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。

第4步(茶叶蛋的做法)

5、再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

第5步(茶叶蛋的做法)

6、当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。

第6步(茶叶蛋的做法)

7、当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。

第7步(茶叶蛋的做法)

小贴士：
1.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。
2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。

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