土豆炖牛腩

2019/02/10 22:01:04浏览7492 赞915 收藏367

食材清单

牛腩适量

土豆适量

郫县豆瓣酱适量

干辣椒适量

冰糖适量

八角适量

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

香菜适量

1、牛腩冷水下锅，加入葱段、姜丝和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2、准备调料。

3、焯好的牛腩沥干水分，土豆切成小块，清水浸泡(除去多余的淀粉)。

4、锅内加适量油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。

5、倒入牛腩继续翻炒，加入冰糖和少许清水。

6、炒到大概这个程度。

7、加入清水没过牛腩，(可以稍微多加一些)大火煮开。

8、水沸继续炖5分钟左右，加入土豆块，盖上锅盖，开中火炖15－20分钟(主要看汤的多少)，隔一会儿搅拌几下。

9、汤汁收的差不多的时候，开盖，加入一点点盐和鸡精(豆瓣酱是咸的，但是还是不够)，加入香菜根。

10、再稍微炖一会，感觉汤汁基本收完了，就可以关火，撒上香菜和芝麻。

11、出锅。

12、嗨，毫不谦虚的说，实在太好吃了，[啦啦啦]。