茶叶蛋成品图

茶叶蛋

2018/09/19 17:50:15浏览4532 赞509 收藏202

小吃家常菜早餐

茶叶蛋——著名的中国小吃，中国的传统食物之一。是煮制过程中加入茶叶的一种水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

食材清单

鸡蛋 12个

红茶 1把

盐适量

花椒 1小撮

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2片

陈皮丝 6条

烹饪步骤(共8步)

1、鸡蛋洗净。

第1步(茶叶蛋的做法)

2、准备调料。

第2步(茶叶蛋的做法)

3、锅内倒入水，加入所有调料，大火烧开。

第3步(茶叶蛋的做法)

4、放入盐和鸡蛋，盖上锅盖，中火煮3、4分钟。

第4步(茶叶蛋的做法)

5、用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。

第5步(茶叶蛋的做法)

6、中大火再煮10分钟左右。

第6步(茶叶蛋的做法)

7、关火后，焖制一晚入味。

第7步(茶叶蛋的做法)

8、成品图。

第8步(茶叶蛋的做法)

小贴士：
1.煮茶叶蛋最好放红茶，红茶煮出的茶叶蛋颜色鲜亮、茶香浓郁。
2.煮好的茶叶蛋关火后，再焖两三个小时以上会更加入味。

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