红烧牛腩

2019/09/17 11:14:13浏览6365 赞1249 收藏444

要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。

食材清单

牛腩适量

三生川麻婆豆腐酱适量

土豆适量

姜片适量

八角适量

香叶适量

花椒适量

干辣椒适量

老抽适量

料酒适量

食盐适量

食用油适量

1、牛腩、土豆切块。

2、姜切片，干辣椒切段。

3、起锅热油，放入牛腩煸炒。

4、炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。

5、当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。

6、将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。

7、当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。

8、最后加入食盐调味，大火收汁即可。

小贴士：
用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱，加入麻婆豆腐酱的炒制，让其色泽更加诱人，浓香诱人。