红烧牛腩成品图

红烧牛腩

2020/02/08 20:23:43浏览1612 赞283 收藏103

热菜家常菜冬季食谱

别人拿来十斤牛腩，如果是精肉我还可以放着慢慢吃。作为瘦身食材超好的。这么肥的牛腩，我还是烧了给他们爷俩吃吧，正好，他们爷俩不喜欢吃精肉。

食材清单

牛腩 3斤

葱 1棵

姜 15克

食用油 1汤匙

食盐 3克

老抽 30克

生抽 20克

冰糖 15克

鸡精 2克

卤肉料 5克

清水适量

菜心 2个

烹饪步骤(共18步)

1、新鲜牛腩，切块。

第1步(红烧牛腩的做法)

2、冷水下锅焯水。

第2步(红烧牛腩的做法)

3、水开即可。

第3步(红烧牛腩的做法)

4、温水洗净浮末。

第4步(红烧牛腩的做法)

5、葱姜切块，卤肉料跟葱姜放一起。

第5步(红烧牛腩的做法)

6、热锅冷油。

第6步(红烧牛腩的做法)

7、放食盐。

第7步(红烧牛腩的做法)

8、放牛腩翻炒。

第8步(红烧牛腩的做法)

9、放老抽。

第9步(红烧牛腩的做法)

10、翻炒均匀。

第10步(红烧牛腩的做法)

11、放葱姜等。

第11步(红烧牛腩的做法)

12、放生抽和冰糖，翻炒均匀。

第12步(红烧牛腩的做法)

13、放清水，没过食材即可，盖锅盖，中火炖煮，中间翻面。

第13步(红烧牛腩的做法)

14、汤汁不多的时候放鸡精，翻炒均匀关火。

第14步(红烧牛腩的做法)

15、少留一点汤汁，吃米饭或配面条好香的。

第15步(红烧牛腩的做法)

16、装盘，放上烫熟的菜心点缀。

第16步(红烧牛腩的做法)

17、成品。

第17步(红烧牛腩的做法)

18、成品。

第18步(红烧牛腩的做法)

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