萝卜焖牛腩成品图

萝卜焖牛腩

2020/03/29 08:52:08浏览8635 赞1251 收藏387

热菜家常菜

正宗广式萝卜焖牛腩，味道非常不错，可下饭了，看了此菜谱，可否关注一下

食材清单

牛腩 500g

白萝卜半个

花生酱 1匙

柱侯酱 1匙

南乳 2块

蚝油 1匙

生抽 1匙

老抽半匙

白酒 1匙

冰糖 5颗

盐少许

鸡精少许

姜片少许

蒜头 3颗

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒适量

花椒少许

烹饪步骤(共11步)

1、先把牛腩洗干净，然后焯水（加入适量白酒，姜片）。

第1步(萝卜焖牛腩的做法)

2、把焯好水的牛腩切小块待用。

第2步(萝卜焖牛腩的做法)

3、准备好材料，调味品（还有南乳不要忘了）图片忘记拍照。

第3步(萝卜焖牛腩的做法)

4、调酱汁：花生酱，柱侯酱，南乳，蚝油，生抽，老抽。

第4步(萝卜焖牛腩的做法)

5、拌匀酱汁待用。

第5步(萝卜焖牛腩的做法)

6、下锅烧油，放入姜片，蒜头，煎一小会。

第6步(萝卜焖牛腩的做法)

7、然后将酱汁倒入炒香。

第7步(萝卜焖牛腩的做法)

8、锅中加入适量温水，再放入干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，大火焖5分钟。

第8步(萝卜焖牛腩的做法)

9、然后加入适量冰糖，白酒，大火焖二十分钟，转小火焖40分钟（大概牛腩软熟)。

第9步(萝卜焖牛腩的做法)

10、然后加入白萝卜，盐，小火再焖30-40分钟，慢慢把萝卜牛腩入味，眼见差不多收汁即可出锅。

第10步(萝卜焖牛腩的做法)

11、完美收工。

第11步(萝卜焖牛腩的做法)

小贴士：
中途一定要看火，试味，不够味，再加少许酱汁，盐

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