焖牛腩成品图

焖牛腩

2019/04/12 10:19:37浏览9209 赞1131 收藏354

热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐

食材清单

牛腩 650克

油少许

酱油适量

老抽少许

冰糖少许

姜少许

蒜头少许

盐少许

米酒少许

料酒少许

八角少许

香叶少许

桂皮少许

草果少许

葱花少许

烹饪步骤(共18步)

1、新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。

第1步(焖牛腩的做法)

2、捞起沥水备用。

第2步(焖牛腩的做法)

3、备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。

第3步(焖牛腩的做法)

4、牛腩改刀切块。

第4步(焖牛腩的做法)

5、热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。

第5步(焖牛腩的做法)

6、把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。

第6步(焖牛腩的做法)

7、然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。

第7步(焖牛腩的做法)

8、加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。

第8步(焖牛腩的做法)

9、把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。

第9步(焖牛腩的做法)

10、压好的牛腩。

第10步(焖牛腩的做法)

11、把牛腩捞出来放入炒锅。

第11步(焖牛腩的做法)

12、汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。

第12步(焖牛腩的做法)

13、加少许老抽大火煮开。

第13步(焖牛腩的做法)

14、收至汤汁浓稠即可。

第14步(焖牛腩的做法)

15、切点葱花。

第15步(焖牛腩的做法)

16、装盘后撒上葱花即可完成。

第16步(焖牛腩的做法)

17、成品图。

第17步(焖牛腩的做法)

18、成品图。

第18步(焖牛腩的做法)

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