白吉馍

2019/09/12 08:40:09浏览3418 赞582 收藏231

白吉馍也是隔断时间就要在家做一次来解馋的食物。自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊花心”的最高境界。但是外酥里软不发黏，闻着香，看着不错，夹肉.夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，是多么开心的事！

食材清单

面粉 300g

纯净水适量(30度以下)

盐 1g

酵母 1g

白糖 1g

1、面粉里加水.盐.酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状。

2、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透。

3、切成大小均匀的剂子。

4、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。

5、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。

6、这是卷好的面团。

7、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动。

8、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看。

9、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中。

10、不加油，中小火烙制。

11、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色。

12、两面都烙出花纹，成熟。

13、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉。

14、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍。

15、夹肉.夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾。

小贴士：
面不能软，成品两面要平整。