红烧牛腩

2019/01/27 12:35:38浏览4987 赞841 收藏454

牛腩是指带有筋、肉、油花的部分，这么好的一道菜，你怎能不做呢……

食材清单

牛腩 350g

胡萝卜 1条

洋葱半个

大蒜苗 1根

八角 1个

香叶 1——2片

草果 1个

陈皮 1/3片

花椒适量

干辣椒适量

生姜一小块

桂皮少许

山楂果 1个

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白酒 1勺（焯牛腩时用）

冰糖适量

食用油适量

食用盐少许

1、准备好所有食材待用。

2、牛腩切块后用过滤水浸泡2小时出血水（途中换2次水），冷水下锅焯水，锅里放一汤勺白酒会更香哦（你也可以放料酒哈，个人喜欢）

3、锅烧热倒入适量食用油转小火将大料、生姜一起炒香

4、加入牛腩继续翻炒

5、加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒

6、再加入适量冰糖碎小火将牛腩炒至上色

7、再加入山楂果和洋葱将洋葱翻炒至香

8、锅中倒入没过牛腩的开水，继续煮至翻滚后转小火慢炖一小时

9、加入胡萝卜再继续小火炖二十分钟左右

10、撒入少许食用盐，大蒜苗翻拌均匀关火即可。