黄豆焖猪蹄成品图

黄豆焖猪蹄

2019/06/01 17:08:25浏览3549 赞573 收藏230

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

猪蹄适量

黄豆适量

青辣椒适量

红辣椒适量

大蒜头适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

姜适量

葱适量

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

烹饪步骤(共18步)

1、准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好

第1步(黄豆焖猪蹄的做法)

2、猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水

第2步(黄豆焖猪蹄的做法)

3、过凉水清洗干净

第3步(黄豆焖猪蹄的做法)

4、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色

第4步(黄豆焖猪蹄的做法)

5、糖变微黄色时

第5步(黄豆焖猪蹄的做法)

6、下猪蹄翻炒上色

第6步(黄豆焖猪蹄的做法)

7、加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用

第7步(黄豆焖猪蹄的做法)

8、另起锅烧油

第8步(黄豆焖猪蹄的做法)

9、油七成热时，下黄豆翻炒均匀

第9步(黄豆焖猪蹄的做法)

10、加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味

第10步(黄豆焖猪蹄的做法)

11、加大蒜头翻炒均匀

第11步(黄豆焖猪蹄的做法)

12、黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟

第12步(黄豆焖猪蹄的做法)

13、压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味

第13步(黄豆焖猪蹄的做法)

14、收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀

第14步(黄豆焖猪蹄的做法)

15、起锅装盘，加葱段装饰一下

第15步(黄豆焖猪蹄的做法)

16、美味既成

第16步(黄豆焖猪蹄的做法)

17、

第17步(黄豆焖猪蹄的做法)

18、好有食欲的哦

第18步(黄豆焖猪蹄的做法)

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