豉油皇乳鸽

2019/06/28 08:49:17浏览7293 赞1261 收藏451

我们全家都爱吃乳鸽，每周都去找有乳鸽吃的饭店，外面的乳鸽多是红烧，皮脆。家里开油锅麻烦，只能做酱汁的，今天跟妈妈学做豉油皇乳鸽，皮和肉都很甘香，好吃！并且简单易做！无需烤箱！

食材清单

乳鸽

花椒

干葱

生抽

白酒

蚝油

盐

糖

1、把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌

2、油锅里下花椒和干葱爆一爆

3、下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁

4、把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味

5、需要不时翻转，可以盖锅盖

6、约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了

7、上碟，待冷却

8、砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可

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