红糖茶叶蛋

2019/08/15 11:55:00浏览4438 赞635 收藏304

用红糖来煮，咸味为主甜味辅佐，更加鲜美，更易上色，也更有营养。朴素的食物最耐吃。

食材清单

草鸡蛋 12只

水适量

老抽 2勺

盐 2小勺

红糖 50g

八角 1个

肉桂 1根

雨花茶 8g

1、鸡蛋的大头气囊处开个小洞。小刀稍微旋转着钻一下就可以了，蛋雕不是很费力的。如果不想做这步，就把鸡蛋恢复室温再煮。目的是不要破蛋。

2、加水，煮沸转小火。8分钟样子。

3、熄火，把每个蛋都用勺子敲碎外壳。

4、加入调味料，红糖、样、老抽、肉桂八角茶叶之类

5、注入水能没过鸡蛋

6、煮沸转小火，半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜，再加热了吃。

7、咬开的时候这枚还没足够咸，泡一夜后酱色也进去了，咸度刚刚好。

小贴士：
蛋要新鲜！煮熟了再敲壳。发挥想象啊不如加点孜然啦咖喱什么的来个异域风情茶叶蛋哟~