茶叶蛋

2018/11/11 09:44:21浏览1885 赞197 收藏105

食材清单

鸡蛋 20个

八角 2-3个

桂皮 1块

盐克

老抽 3勺

红茶叶一小把

麻椒十粒

姜 3片

大蒜 2瓣

芹菜 1根

蚝油 2勺

1、准备3颗八角，我这里用的是麻椒，大约十几粒，姜切片，大蒜用刀背拍一下，芹菜打结，红茶叶一下撮。

2、平时喝的红茶叶，自家做茶叶蛋就没有用茶包，我个人觉得这样虽然看着不好看，但是更入味。

3、鸡蛋洗净放入锅中，把所有材料都放入锅中，凉水没过鸡蛋即可。中火煮开，开过大约五六分钟，打开锅盖用勺子依次的敲鸡蛋，(掌握好力道，别敲坏就好)使每个鸡蛋都有裂纹，在保证鸡蛋完好的情况，裂纹越多，越容易入味。敲好后停火盖盖闷，大约半小时捞出即可。冷藏放一夜，第二天再吃更容易入味。

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