红糖茶叶蛋

2019/05/29 23:35:34浏览1345 赞193 收藏69

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红糖茶叶蛋，打开锅盖的瞬间，整个屋子，香飘飘，因为加了点红糖，多了一些甜味，或者说是焦糖的香甜味。

食材清单

鸡蛋 10个左右

红糖（享美滋） 4块

茶叶（西湖龙井） 10g

八角（惠成） 3个

肉桂（惠成） 2个

盐（享美滋） 2勺

老抽（海天） 2勺

烹饪步骤(共9步)

1、将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加凉水，水位要没鸡蛋。

2、大火加热，煮开后，调成中火继续煮10分钟。去掉上面的沫沫，不去也没事！

3、用重点的勺敲熟了的鸡蛋，我用的大木勺，非常给力！

4、倒入老抽，一定是老抽酱油，我用的是还天的味贼正！

5、加茶叶，用西湖龙井，就这么有钱，自己做茶叶蛋不得用点好的。

6、加肉桂，八角，红糖，盐。（能用红糖的就不用白糖，能买到纯甘蔗熬的红糖最好，我这个就是哦。）

7、盖盖小火焖30分钟，关火。

8、开盖的瞬间，简直了，满屋香味，但是，可但是，一定要挺住，浸泡2-12小时，时间越长，味道进去的越多。

9、最后，放到美美的盘子上，开始享用吧！

小贴士：
鸡蛋可以用盐水洗，更干净。
敲的时候，如果不放心，先找一个，试探着来，没问题了，挨个敲，敲的越均匀越好。
水位别太高，太高了，容易敲的时候溅到手上，也可以把鸡蛋唠出来敲。
盖盖后，看住了，别水冒出来，或是干锅了，我用的是大厚砂锅，特重，所以没出现那些状况。
嘴别急，我是下午做完的，第二天早上才吃，入味贼到位。

红糖茶叶蛋

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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