茶叶蛋

2019/08/25 10:32:51浏览8103 赞1441 收藏758

记得小时候每次春游秋游，妈妈总会给我烧上一锅茶叶蛋

食材清单

鸡蛋 10个

茶叶适量(我用的是普洱)

老抽适量

八角 1个

盐适量

冰糖适量

金桔干适量(可以不放)

生抽适量

香叶 1片

糖适量

花椒 5粒

山楂干 2片(可以不放)

水

1、先取10个鸡蛋，洗干净外壳备用，冰箱里拿出来的放一会儿再烧

2、冷水下锅，煮鸡蛋，看鸡蛋大小，大点的8分钟左右，小个的煮5分钟左右，煮好后冷水冷却一下，把鸡蛋壳均匀敲碎，裂缝均匀

3、锅中放所有大料及调料，放入鸡蛋，水末过鸡蛋煮沸后小火煮30分钟，关火，放汤汁里浸泡一夜，第二天加热后就可以吃啦，煮的时候那香味太迷人了

小贴士：
1.冰箱冷藏的鸡蛋放一会再煮，不能心急，不然会暴蛋，变成蛋花汤哦2.一定要浸泡一定时间，不然不入味哦

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