红糖茶叶蛋

2019/05/17 23:11:24浏览8251 赞1298 收藏716

用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！

食材清单

鸡蛋 10个

红茶包 4包

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2～3片

古方红糖 3块（约20克）

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 15克

茴香 1克

清水适量

1、准备好需要的食材。

2、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

3、鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

4、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

5、往锅中倒入适量的清水，煮起。

6、加入生抽和老抽。

7、加入盐。

8、加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

9、浸泡过夜入味，味道更佳！

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。

13、成品图。

14、成品图。

小贴士：
1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。
2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。
3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。