茶叶蛋成品图

茶叶蛋

2018/12/03 16:08:44浏览6733 赞913 收藏320

记得小时候去梅县走亲戚，晚上逛完街回家的时候，总在路边看到有人挑着担子，担子上还放着一个小炭炉，一直在微微的给锅里的茶叶蛋加热，当地人俗称为“鬼点火”，其实到现在我也不知道为什么要叫这个名字？只记得小时候听到这个名字，觉得好神秘，好诡异还有点怕怕但在那个物质比较缺乏的年代，能吃上一种饭菜以外的小吃也是一种奢侈的享受。所以每次见到必定会要求家人给自己买上两颗茶叶蛋，咬在嘴里满满茶香味的茶叶蛋，真是颊齿留香。和现在满大街满满五香味的茶叶蛋完全是两回事。
我煮的茶叶蛋最主要最主要靠的就浸泡，通过浸泡让茶叶的味道完全融入到鸡蛋里面去。早晚开一次火烧开茶叶水，马上关火焖泡即可。这样煮出来的茶叶蛋肉质嫩不老化，茶叶味还十足特别好吃一般泡上两个晚上最为合适。
一般做这个我都是家里正好有碎的茶叶，茶叶碎煮出来的味道更浓郁。生普、红茶、绿茶都可以，我个人比较喜欢生普和红茶，绿茶微苦孩子不太喜欢

食材清单

鸡蛋 30个

盐适量

生抽适量

茶叶适量

烹饪步骤(共5步)

1、把茶叶、盐、生抽加入适量的水煮开。

第1步(茶叶蛋的做法)

2、鸡蛋稍微煮熟即可。

第2步(茶叶蛋的做法)

3、我喜欢只在鸡蛋的一个面使劲敲一下，出来的纹路就已经非常漂亮了

第3步(茶叶蛋的做法)

4、把鸡蛋放入准备好的茶叶水开火煮开转中火煮5分钟即可关火焖泡。早晚开火煮开关火接着焖泡，两个晚上后鸡蛋已经非常入味。

第4步(茶叶蛋的做法)

5、在鸡蛋一个面使劲敲一下，出来的效果就是儿子喜欢的蜘蛛侠面具一样的蜘蛛网️️️

第5步(茶叶蛋的做法)

小贴士：
做这个需要一点时间就是靠泡、靠泡、靠泡

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