茶叶蛋

2019/11/06 16:27:58浏览9830 赞1001 收藏640

早餐茶叶蛋花纹茶叶蛋五香茶叶蛋红糖茶叶蛋卤茶叶蛋

食材清单

八角 2个

鸡蛋 9个

香叶 2片

生抽 50ml

老抽 1大汤勺

山奈 1个

红茶 1大把

桂皮一块

烹饪步骤(共6步)

1、佐料准备

2、鸡蛋洗干净后，冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，均匀的敲碎蛋壳。

3、锅中重新倒入清水，放入佐料和敲碎壳的鸡蛋同煮，大火将水烧开后转中小火煮30分钟。

4、漏网过滤掉佐料，将鸡蛋和汤汁转移到碗钵中，静置12小时。

5、吃的时候汤汁和蛋微波炉加热即可。

6、非常入味~

小贴士：
1、茶叶选用红茶（金骏眉或者正山小种），一是红茶本身色泽好，二是红茶具有暖胃的功效，三是茶香味很醇厚。
2、鸡蛋煮之前一定要先清水洗干净！！！
3、不建议放盐，生抽和老抽自带的盐味基本能满足口感，毕竟不是吃盐蛋。
4、中小火煮30分钟是便于更好的释放佐料，所以加入清水的量差不多要能完全淹没过鸡蛋后略高出一点。
5、静置12小时是为了更入味，当然，时间越长味道越香浓。汁水不建议重复再煮第二锅，它不是卤料！！

茶叶蛋

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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