茶叶蛋

2019/11/13 13:29:49浏览9762 赞1099 收藏396

食材清单

鸡蛋 15个（根据自己的需要加减）

姜片 2-3片

蒜头 3瓣

干辣椒 2个

花椒 20-30粒

冰糖 1小块

葱适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

鸡精适量

茶叶适量

1、调料图，图中漏了盐、鸡精和花椒

2、把鸡蛋洗干净，锅里烧水把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水入锅。

3、准备一把不锈钢勺，煮熟的鸡蛋在冷水下一边冲一边用勺把蛋壳敲碎，敲碎的程度直接关系到煮好后的花纹。

4、重新烧一锅水，放入干辣椒、花椒、茶叶、盐、老抽、料酒，葱、老姜、一小块冰糖、蒜头。大火煮开，十分钟后开小火继续煮，大约一个半小时到二小时就可以了。

5、煮好出锅

6、剥开后的花纹很美腻

小贴士：
可以适当的缩短煮的时间，让鸡蛋在锅里多泡一会儿，这样比较入味。

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