花纹茶叶蛋

2019/10/30 22:06:37浏览8211 赞1194 收藏537

有颜值的茶叶蛋～
关于叶子可用(香菜叶，芹菜叶，薄荷叶，小片叶子都可)，纱布药店有售～

食材清单

鸡蛋 8个

❤卤料:

八角 2个

花椒 20粒

香叶 6片

桂皮一小段

小茴香 30粒

红茶茶叶 5g

精盐 20g

鸡精 2盐勺

白糖 30g

生抽 1匙

老抽 2匙

清水适量

❤工具:

纱布适量

棉绳适量

绿叶(蔬菜叶) 适量

1、准备材料～

2、纱布和棉绳洗净裁好，所需叶子洗净备用～

3、煮鸡蛋:鸡蛋冲洗干净～温水放入锅内加少许精盐(能凝固破损的蛋白)大火烧开转中火煮5分钟，关火焖5分钟～煮好放入冷水盆中，静置一会～剥皮装盘备用～

4、将叶子贴服在鸡蛋上(叶数多的就要按好不要重叠了)～裹上纱布～用棉绳固定好(尽量紧些)～依次做好全部～

5、将裹好的鸡蛋放入锅内(尽量深些的)，加入所有卤料，倒入适量清水(刚刚没过鸡蛋，水太多味道就淡了)～

6、我用电饭煲做的，按“快煮键”煮至，待煮开后拔掉电源在锅内焖12–24小时(时间越长越入味.越渗透)～用明火煮的就大火烧开转中火煮10分钟，关火在焖12–24小时(同样也是时间越长越入味，越渗透)～

7、泡好的花纹鸡蛋～

8、花纹茶叶蛋就做好啦～

9、呵，要不要这么美哈～