漳州粉粿。区别于其他地方的绿豆凉粉在于直接加了白糖,成品即食。凉凉的,甜甜的。夏日佳品。传统做法,简单易做。
1、将所有材料(绿豆淀粉、白糖、水)混合,搅拌均匀。
2、可以先用较大功率煮,我都用1400w左右。注意不停搅拌。搅拌到看到开始凝结,如上图,赶紧转小火(900w左右),继续搅拌,煮到微沸。这里可以转更小的火力(300-600w),继续搅拌,多搅拌一会儿做出来会好吃一点,但注意不要糊底了。
3、这是上次100g淀粉量做拍的小视频,这次拍的不见了~大概这样子搅一会儿就差不多了。
4、倒到准备好的容器。放凉就可以吃啦~
5、不要着急,一定要等凉透了再切~
6、开始吃啦。
7、这样做很Q,上次拍的抖音~
小贴士:
煮前一定搅拌均匀!煮的时候一定要一直搅拌!一定要等凉透才好吃!白糖量可根据自己口味调整!实验过豌豆淀粉做出来没有绿豆淀粉q!